电冰箱冷藏室和冷冻室的温度分布为：冷藏室是上高下低，冷冻室是上低下高。为此存放食物时，按食物储存的温度来选择储存位置。

电冰箱的温控器是调节冷藏室的储存温度。当存放食物较多时，温控器的挡位应调高或开大（通常往数码大的或强冷方向调）；当存放食物较少时温控器调节方向相反。

速冻的使用：当需要长期存放的冷冻食物应进行速冻处理，速冻的方法是将温控器调到5挡或强冷，待3小时后将温控器调回原挡位。此时速冻食物的表面温度在零度以下。

低温开关的使用：在环境温度低于10℃时，整个空间就是一个大冷藏室，如果电冰箱不能正常启动，则可以打开低温开关，通常情况是将低温开关拨向或打到冬季。当使用低温开关后，冷藏室的温度将发生变化，一般易冻坏的食品不要再存放到冷藏室内。

要达到省电的目的，最好选择电冰箱工作的时候，存取食品。食品在存放时，应进行分割、分类装入保鲜袋或保鲜容器内；带有高温的熟食，应在熟食冷却至室温后存放。

电冰箱使用时，必须使用单独的专用电源插座，电源插座内最好附有10A—15A的保险丝，以防外部电源问题损坏电冰箱的压缩机和其他电器元件。

购买的冷冻食品，要在食品仍处于冻结的状态，尽快存放到冰箱的冷冻室内，进行冷冻保鲜。对冷冻的食品尽量不要使用速冻功能。

电冰箱内存放的食品或容器之间，应留有一定的间隙。主要使冰箱内的冷气处在循环的状态，使食品得到充分的冷却保鲜。

味重的食品（如海鲜、咸货等），应放入冷冻室分层、分箱储存，以免窜味影响其它食品的保鲜品质。含水量较高的食品（如瓜果、蔬菜等），应装入保鲜袋内存放在冰箱的果菜盒内，以免水分过分的蒸发，影响食品的保鲜。玻璃容器包装的液态食品，不要存放在冷冻室内，以免食品冻结后体积膨胀炸裂玻璃容器。

食物在储存时，应记下食品的保质日期、存放温度后放入冰箱内，并在保质日期规定的时间内使用食品，以免食品保质过期，影响食品的保鲜程度和使用后对人体的危害。

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