各类食品贮藏保鲜的方法：

肉类的贮藏保鲜：买回的鲜肉先用温水洗净，切成若干块(每块大小应为一次食用的重量)，分装在塑料袋中。如短期保存(2-3天)，可放入0左右的冷藏箱贮藏；如需长期贮存，放入低于的-18的冷冻箱内。

蛋禽类的贮藏保鲜：鲜蛋一般贮存的适宜温度2-5℃，放入冰箱冷藏室内可贮藏2周左右。切勿将鲜蛋放入冷冻室。

禽类贮藏前必须要清除内脏，洗净控干沥去血水，撒少量细盐，一般整只贮藏为宜，最后将禽类装入塑料袋中扎紧，放入0℃左右的冷藏室可贮存1-2天；放入小于-18℃冷冻室可保存两个月左右。

鱼虾类的贮藏保鲜：鱼类保鲜：在贮藏前均应去鳞、去鳃、去内脏及血水，洗净、控水、撒盐、装入塑料袋。短期冷藏(1-2天内食用)要放入冷藏室保存；长期贮存(1个月)要放入冷冻室保存。

鲜虾贮存：鲜虾如在一日内食用，洗净装入塑料袋中，放入冷藏室即可；长期贮存就必须将鲜虾煮熟后再放入冷冻室冻结。此种方法贮藏期为1个月。

蔬菜类的贮存：一般蔬菜在贮存前应洗净，擦干水分，装入塑料袋，扎紧袋口。将处理好的蔬菜放入温度为0-10℃的冷藏室即可。

牛奶的贮存：牛奶放在冰箱中贮存，在0-2℃的温度下，可保存1-2昼夜．经过消毒的乳液，在2℃可保存5－6天。牛奶切勿在冷冻室内存放，因为结冰的牛奶其质量和营养价值将受到严重影响。

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