冰箱我们虽然经常使用，但是未必每个人都懂得如何合理的使用冰箱的大小空间。其实冰箱的设计空间都是比较有讲究的，对于不同的果蔬鱼肉等，都有不同的储存要求。而且，分类存放，有利于取拿，也能有效防止食物的交叉感染。

冷藏室

冰箱门搁架：适合放有包装但开了封、本身不会在一两天内变坏的食品，如番茄酱、沙拉酱、芝麻酱、海鲜酱、奶酪、黄油、果酱、果汁等，以及鸡蛋、咸鸭蛋等蛋类食品。不过也得记住，即便是调味品，保存期限也是有限的。如果你家鸡蛋短时间内吃不完，建议放在冷藏室下层。冰箱门附近的温度经常会变高，尤其打开它时；因此，鸡蛋、牛奶一类食品不要放在这。

上层靠门处：适合放直接入口的熟食、酸奶、甜点等。储存这些食品时，应避免温度过低，并防止生熟食品交叉污染，所以不宜放在下层。

上层后壁处：适合放剩饭菜、剩豆浆、包装豆制品等。由于这些食物容易滋生细菌，稍低于0℃的温度最合适。

下层靠门处：适合放各种蔬菜及苹果、梨等温带水果，而且要用保鲜袋装好，以免因温度过低而导致冻坏。

下层后壁处：适合放没有烹调熟，但又需要低温保存的食品，如水豆腐、盐渍海带丝等，以及有严密包装不怕交叉污染的食品，还有等着慢慢化冻的食品。

变温室：适合短期存放排酸冷藏肉，半化冻的鱼、鲜虾等海鲜类。由于水产品中的细菌往往耐低温，温度稍高容易加速其繁殖，而保鲜盒既可起到隔离作用，避免交叉污染，又具有保温功效，避免频繁开关冰箱门产生的温度波动。

冷冻室

冷冻室上层：适合放各种熟的面食、糕点、馒头等其他淀粉类主食，因为冷藏室会令这类食物变干变硬。

冷冻室中层：各种自制速冻食品，比如自家包的冻包子冻饺子，和速冻主食一起放在中间层，或者放在上层。无论如何，必须和鱼肉海鲜类食品分开。

冷冻室下层：需要充分加热的生食品：生鱼、生肉、海鲜类、生豆腐，这些可以放在下层。生鲜鱼肉买回来后切分成一次能吃完的量，并尽量让形状扁平，用保鲜袋分装好，放入冷冻室速冻。解冻时提前取出来放在冷藏室一夜，可以自然冷藏化冻，损失风味和肉汁最少，切忌频繁多次解冻。

冷冻室的储存区，温度一般要低于-18℃，食品保存效果才更稳定，但是要注意不能让结霜过多，否则储藏效果会随之变差。当然，现在很多无霜冰箱已经可以忽视冰箱结霜的问题了。

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