• 1999年第3期
  •   来源：本站原创
  • 2004-11-13
本试验研究了差压预冷、发泡聚苯乙烯箱和纸箱包装、0℃贮藏10天、保温车运输和常温下销售等方法对青花菜质量的影响。结果表明：经差压预冷并用发泡聚苯乙烯箱包装的青花菜重量损失和保绿效果明显分别低于和好于纸箱包装的青花菜；常温下流通的青花菜颜色明显变黄；试验期间没有发现青花菜产生异味和腐烂现象；0℃条件下贮藏的青花菜与常温条件下运输和销售的青花菜相比，前者叶绿素和维生素C含量明显高于后者。
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