保鲜冷库贮藏是抑制微生物和酶的活性，延长水果蔬菜长存期的一种贮藏方式。保鲜冷库技术是现代水果蔬菜低温保鲜的主要方式。水果蔬菜的保鲜温度范围为0℃～15℃，保鲜贮藏可以降低病源菌的发生率和果实的腐烂率，还可以减缓果品的呼吸代谢过程,从而达到阻止衰败，延长贮藏期的目的。　　

现代冷冻机械的出现，使保鲜技术可以在快速冻结以后再进行，大大地提高了保鲜贮藏水果蔬菜的品质。　　

库体采用硬质聚氨酯或聚苯乙烯泡沫隔热夹芯板，用高压发泡工艺一次灌注成型，可制成各种长度、规格，以满足广大用户的不同要求。　　

其特点为：隔热保温性能好、重量轻、强度高、耐腐蚀、抗老化、外形美观。　　

冷库面板种类有：彩塑钢、盐化钢、不锈钢、压花铝等。　　

装拆方便：　　

冷库板壁全部采用统一模具生产，经内部凹凸槽连接，装拆搬运方便，安装工期短，中小型冷库2-5天即可交付使用，库体可根据用户需要随意组合、分隔或加大、减小。　　

简单实用：　　

库体采用DIY设计，拆卸方便，方便移动，机组采用一体化冷库机组，插电即用，省去了传统冷库机组安装调试的麻烦。　　

适用广泛：　　

冷库库温分别是+15℃~+8℃、+8℃~+2℃和+5℃~-5℃。并可实现一库双温或多温，满足不同用户的需要。　　

大中小型冷库的选购　　

1、冷却间　　

用于对进库冷藏或需先经预冷后冻结（指采用二次冻结工艺）的常温食品，进行冷却或预冷。加工周期一般为12～24h，产品预冷后温度一般为4℃。　　

2、冻结间　　

用于需要冻结的食品，由常温或冷却状态快速降至-15℃或18℃，加工周期一般为24h。　　

3、冷却物冷藏间　　

又称高温冷藏间，主要用于贮藏鲜蛋、水果、蔬菜等食品。　　

4、冻结物冷藏间　　

又称低温冷藏间，主要贮藏经冻结加工过的食品，如冻肉、冻果蔬、冻鱼等。　　

5、冰库　　

又称贮冰间，用以贮存人造冰，解决需冰旺季和制冰能力不足的矛盾。　　

冷间的温度和相对湿度，应根据各类食品冷加工或冷藏工艺要求确定，一般可按下表选用。